De kracht van het proeflokaal

De kracht van het proeflokaal. Toen Erik en ik begonnen met de Cognactheek wilden we ons onderscheiden van andere slijters. We hebben gekozen voor een specialisatie in vooral cognac en daarnaast whisky, een open en stijlvolle inrichting én een eigen proeflokaal. Maar wat is de meerwaarde van het proeflokaal voor onze winkel? De inrichting van het proeflokaal sluit naadloos aan op de winkel. We hebben gekozen voor dezelfde kasten, vloerbedekking en kleur van de muren. Als u het proeflokaal binnenkomt, vindt u links whisky, armagnac en rum. Rechts staan jenever, gin, wodka, likeuren, calvados en grappa. De kasten langs de [- klik op de foto voor het hele artikel -]

Geplaatst op

Folle Blanche – de vergeten aromatische druif

Folle Blanche – de vergeten aromatische druif Folle blanche is een bijna vergeten druifvariëteit. De naam verwijst vermoedelijk naar de krachtige groei en hoge opbrengst van de wijnstokken. ‘Folle’ komt af van ‘fou’ wat zoiets als ‘krankzinnig’ betekent. Al in stukken uit 1696 wordt deze druif genoemd. Rond 1865 begon de neergang van de folle blanche. In die tijd kwam de phylloxera als verstekeling mee uit Amerika en deze druifluis vernietigde in een korte periode 95% van de wijngaarden in de Cognac-regio. De ugni blanc werd de nieuwe druif,  resistent tegen de phylloxera en ook weerbaarder tegen ongunstige weersomstandigheden. De dunne [- klik op de foto voor het hele artikel -]

Geplaatst op

Cognactheek – het begint met een idee

Eind 2016 keek ik achterom Al meer dan 20 jaar was ik onderzoeker. De projecten werden ‘meer van hetzelfde’. Ik had het gevoel dat ik zo’n beetje alles wel had gedaan en gezien. Het roer moest om. Lesgeven aan de Fontys Sporthogeschool in Eindhoven was een goede eerste stap. De volgende stap ging min of meer per toeval Erik was bezig met een franchise van een grote slijterijketen, maar zijn idee om zich daarbij te richten op cognac bleek geen levensvatbare optie. Hem werd geadviseerd geen franchisenemer te worden, maar een zakenpartner te zoeken. Diezelfde avond belde ik hem met de [- klik op de foto voor het hele artikel -]

Geplaatst op

Een kwestie van smaak

Niets is zó persoonlijk als smaak. Harold en ik weten daar alles van. We zijn het zo zelden eens dat het bijna zwart-wit lijkt. Vindt hij het iets, dan is het niet mijn smaak en andersom. Voor onze klanten geldt dit natuurlijk ook. Iedereen heeft zo zijn of haar eigen smaak. Gelukkig maar anders had er in onze winkel maar één fles gestaan… Maar ja, hoe kom je er nu achter wat jouw smaak eigenlijk is? Het antwoord kennen we maar al te goed: proeven, proeven en nog eens proeven. Precies zoals wij onze smaak hebben ontdekt. Proeven is net [- klik op de foto voor het hele artikel -]

Geplaatst op

De Opstart

De opstart 15 juli 2017, een belangrijke datum in de nog prille geschiedenis van de Cognactheek. Dat is de dag waarop Harold en ik de sleutel kregen en eindelijk aan de slag konden gaan met het verwezenlijken van onze droom. Eenmaal binnen bekroop me toch het idee van “waar ben ik aan begonnen”. Er was niets behalve een casco en een hoop rommel, zelfs geen stroom. Allereerst maar begonnen met opruimen en schoonmaken en dat alleen al kostte dagen. Gelukkig hebben we in onze vriendengroep ook mensen die ons aanboden te helpen met verven, bouwen, adviezen en tips. Peter en Herman hebben [- klik op de foto voor het hele artikel -]

Geplaatst op