Fuet Cognac Chollet

Keurslagerij Spijkerman uit Akkrum maakt voor ons exclusief  de ‘Fuet Cognac Chollet’. Dit is een overheerlijke droge worst die wordt gemaakt met onze Chollet VSOP, een cognac van vier jaar oud uit de Fins Bois.

Voor onze fuet wordt het vlees gebruikt van het livar-varken, een Limburgs kloostervarken. Livarvlees is rijp en doorregen met vet. Dat geeft het livarvlees een sterke, aangename en natuurlijke smaak. Bovendien kent het bij de bereiding nauwelijks gewichtsverlies. Dat maakt dat het livarvlees zeer mals en sappig blijft.