Beek Spiced Rum Rode Peper is een eigenzinnige rum van de hand van Jan Beek. Jan kreeg een vijf jaar oude melasse-rum aangeboden, maar hij vond de smaak niet bij zijn blend passen. Maar toen kwam het idee op om er een echte en pure spiced rum van te maken, zonder kleurstoffen en andere toevoegingen. Voor zijn recept gebruikt Jan als basiskruiden kaneel, anijszaad, gember, kruidnagel, rozemarijn, nootmuskaat en zijn favoriete kruid kardemom. Daarnaast heeft hij citrus toegevoegd. En volgens eigen zeggen deed een snuifje voodoo de rest!

Bij de eerste keer proeven na een paar weken miste Jan het ‘spicy’-karakter dat hij voor ogen had. Dat heeft hij opgelost met hete pepers, vers en gedroogd. Na een maand of vijf vond hij het resultaat meer dan goed genoeg. Volgens hem ruikt de rum alsof je een toko binnenstapt. De invloed van de rode pepers is merkbaar, maar niet overheersend. De kleur is mooi geworden, tussen amber en roodbruin in. De geur geeft heel veel kruiden en specerijen en de smaak is intens, kruidig maar zacht, pittig maar niet scherp. Beek Spiced Rum is prima te mixen met ginger beer of cola. Ook in een cocktail komt hij prima tot z’n recht. Geen toevoegingen en ook niet bijgekleurd.

Gebied: Guyana
Stijl: Jan Beeks eigen stijl
Alcoholpercentage: 37,5 %
Kleur: tussen amber en roodbruin in
Inhoud: 70 cl