In 2013 werd Cao Ila Moch als limited edition op de markt gebracht. ‘Moch’ komt uit heet Gaelic en betekent ‘dageraad’. Op het etiket is te lezen dat deze single malt de dageraad van een nieuwe dag oproept, die Caol Ila langzaam uit zijn sluimer haalt en de kustlijn van zijn kleine beboste baai accentueert. Verder is daarop te lezen: ‘soft, smooth, clean and fresh’. Let op, deze uitspraak kan verkeerde verwachtingen wekken. De Caol Ila Moch kent elegante, maar toch ook krachtige turfrookaroma’s.

Cao Ila Moch is een typische Caol Ila whisky en een even typische Islay whisky. In de neus zijn de houtrook en as onmiddellijk aanwezig. Het kampvuuraroma wordt vergezeld door geroosterde peren en minerale nuances. Veel zout en wat citroen ronden het harmonieuze aroma af. Rook, as en turf presenteren zich met een aangename warmte in de mond. Cacao, hout en geroosterde tonen vullen het palet aan, gevolgd door delicate hints van frambozenbrandewijn, zout en citroen. De korte afdronk kan worden omschreven als extreem droog.

Cao Ila Moch blijkt een goede instapwhisky te zijn in de wereld van turfachtige-rokerige whiskybottelingen. Caol Ila zelf geeft geen informatie over leeftijd en keuze van de vaten voor de Moch. Mogelijk gaat het om een single malt met een rijping tussen zeven en negen jaar op Amerikaanse ex-bourbonvaten, maar zeker is dit allerminst. Jim Murrey beoordeelde de Caol Ila Moch in zijn Whisky Bible met 87 punten.

Gebied: Islay
Leeftijd: zonder leeftijdsaanduiding
Alcoholpercentage: 43 %
Kleur: goud-amber
Inhoud: 70 cl