Jean Aubineau Fins Bois 1957 is een zeer bijzondere cognac van een zo mogelijk nog meer bijzondere persoon. Wij ontmoetten meneer Aubineau voor het eerst in maart 2024. Hij liet ons verschillende pineaus des charentes proeven. Zijn pineau komen uit de jaren ’80. Alles is al gebotteld. We nemen altijd wat dozen pineau mee terug naar Nederland. Die zijn altijd in no time uitverkocht.

Ook zijn cognac zijn meer dan de moeite waard. Wat een mooie ontdekking! Wij proefden zijn Grande Champagne 1957 en Fins Bois 1957. Beide cognacs zijn geweldig. Bij ons laatste bezoek in november 2025 waren zijn oudste en jongste dochter erbij. Zij vertelden dat er nog maar drie flessen waren van de Grande Champagne. De kinderen hebben die flessen apart gezet voor hun vader om lekker van te genieten. Die uit de Fins Bois is voorlopig nog wel verkrijgbaar. Die verkopen wij in de Cognactheek.

De Fins Bois 1957 heeft een intens en rond aroma. In de smaak is hij lichter dan de Grande Champagne 1957, maar hij geeft de indruk ouder te zijn dan de GC omdat eaux-de-vie uit de Fins Bois regio sneller rijpen. U ervaart aroma’s van passievrucht, ananas, rode druiven, honing, muscovadosuiker, toffee, noten en een vleugje sigarenkistje. In de mond word je getrakteerd op smaken van tropisch fruit, ananasfizz, roze grapefruit, roze peperkorrels, thee, eikenhout en de in cognac zo gezochte rancio. De middellange tot lange afdronk biedt hints van ananas en zoet eikenhout.

Gebied: Fins Bois
Druif: ugni blanc
Leeftijd: ongeveer 60 jaar
Alcoholpercentage: 48 %
Kleur: amber
Inhoud: 70 cl