Jean Fillioux Single Cask No. 88 is een prachtige cognac uit de Grande Champagne. Han van Wees en zijn zoon Maurice (Groothandel en Slijterij Van Wees in Amersfoort, exclusief importeur van Cognac Jean Fillioux) hebben verschillende cognacs mogen proeven, maar ze kwamen niet tot een eenstemmige conclusie. Het prettige resultaat is dat er in februari 2021 twéé vaten zijn gebotteld. Vat 88 is de favoriet van Han van Wees.

De neus van deze vintage heeft uitnodigende aroma’s van vers fruit – zoals peer en zoete druiven – gecombineerd met amandel en sinaasappelbloesem. De smaak is (nog) spannender dan u aan de hand van de neus zou verwachten. U ervaart rijke tonen van rijpe pruimen, vruchtencake, vijgen en een vleugje kersen. De geraffineerde afdronk heeft tonen van peper en kruidenthee. Op de achtergrond verschijnen lichte tonen van tabak en leer. Van deze cognac zijn 504 genummerde flessen gebotteld.

Gebied: Grande Champagne
Druif: ugni blanc
Leeftijd: 32 jaar
Alcoholpercentage: 43 %
Kleur: amber
Inhoud: 70 cl