Jean Fillioux Subtil & So VSOP is de nieuwe cognac van het gerenommeerde huis Jean Fillioux. Met uitzondering van de Christmas VSOP maakte Fillioux decennialang geen cognac met VSOP op het label. Daar is nu met de Subtil & So verandering in gekomen.

Christophe Fillioux omschrijft de Subtil & So VSOP als volgt: “Onze VSOP, met een helder gouden kleur, biedt een fruitige en fijne bloemige neus. De smaak doet denken aan de verse vijgen uit onze tuin, citrusvruchten versmolten met de rondheid van muskaat, amandelspijs en oranjebloesem. De afdronk is zowel gastronomisch als warm omdat hij subtiel kruidig lijkt…”. Harold gaat deze cognac dinsdagochtend 8 maart proeven op La Pouyade, het domaine van de familie Fillioux.

De Subtil & So VSOP is een heerlijk bewijs van het huis dat de cru Grande Champagne, met name bekend om zijn oude cognacs, ook tamelijk jonge blends kan produceren, want deze cognac is heerlijk op zichzelf. Als aperitief combineert hij goed met cheddar en Bayonne-ham of ander gedroogd vlees. En als dessert? Een “tarte tatin” appeltaart zou kunnen! Een alternatief is aan u: on the rocks, in “premium” cocktails…

Gebied: Grande Champagne
Druif: ugni blanc
Leeftijd: 4-6 jaar
Alcoholpercentage: 40 %
Kleur: helder goud
Inhoud: 70 cl