Pierre Vallet Single Cask 1995 (vat #291) is de eerste single cask-editie van het bekende huis Chateau Montifaud. U ervaart aroma’s van vanille, abrikoos en limoen. De distillatie was in december 1995 en in september 2018 zijn 480 flessen gebotteld. Deze cognac wordt uitgebracht onder de merknaam ‘Pierre Vallet’. Er is inmiddels ook een single cask 1988 uitgebracht.

Op 9 februari 2018 verzorgde Sophie Cabanes van Chateau Montifaud een exclusieve proeverij voor de Cognactheek. Zij heeft voor de aanwezigen onder andere twee cognacs geschonken die de mensen niet kenden, waaronder deze Single Cask 1995. Ze wilde graag feedback hebben over het idee van de single casks, de smaak en de presentatie. Dus wij hadden de Nederlandse primeur voor wat betreft het genieten van deze cognac met particuliere liefhebbers.

De Pierre Vallet-reeks is een serie cognacs van Chateau Montifaud. Toen Laurent Vallet en zijn echtgenote Elodie oude familiedocumenten doornamen, kwamen ze achter een aantal bijzondere familieverhalen. Een daarvan is dat voorvader Pierre-Adrien Vallet vanwege het phylloxera-drama (een druifluis) het overgrote deel van de voorraden moest verkopen om te overleven. Daarna gingen hij en zijn zoon Maurice op zoek in de Charente naar mooie eaux-de-vie om hun voorraden aan te vullen. De gevonden pareltjes werden later ‘gehuwd’ met de nieuwe oogsten van hunzelf. Met de serie Pierre Vallet willen Laurent en Elodie de herinnering aan die tijd terugbrengen.

Gebied: Petite Champagne
Druif: ugni blanc
Leeftijd: 22 jaar
Alcoholpercentage: 48 %
Kleur: amber
Inhoud: 70 cl