Pierre Vallet Single Cask 2007 (vat #339) is na de 1995 en 1988 de derde single cask-editie in deze reeks. U ervaart aroma’s van vanille, citrus, geel fruit en licht florale tonen. De distillatie was in december 2007 en in september 2020 zijn 480 flessen gebotteld. Bij ons laatste bezoek aan Chateau Montifaud eind augustus 2020 mochten we deze cognac proeven. We hebben toen ook alvast een proefflesje meegekregen. Daarvan hebben we nog een beetje over.

De Pierre Vallet-reeks is een serie cognacs van Chateau Montifaud. Toen Laurent Vallet en zijn echtgenote Elodie oude familiedocumenten doornamen, kwamen ze achter een aantal bijzondere familieverhalen. Een daarvan is dat voorvader Pierre-Adrien Vallet vanwege het phylloxera-drama (een druifluis) het overgrote deel van de voorraden moest verkopen om te overleven. Daarna gingen hij en zijn zoon Maurice in de Charente op zoek naar mooie eaux-de-vie om hun voorraden aan te vullen. De gevonden pareltjes werden later ‘gehuwd’ met de nieuwe oogsten van hunzelf. Met de serie Pierre Vallet willen Laurent en Elodie de herinnering aan die tijd terugbrengen.

Gebied: Petite Champagne
Druif: ugni-blanc
Leeftijd: 12 jaar
Alcoholpercentage: 42 %
Kleur: donker koper
Inhoud: 70 cl