Jean-Luc Pasquet Le Cognac de Noël is de laatste uit de serie ‘L’Esprit de Famille’. Deze cognac biedt klassieke kerstaroma’s van nootmuskaat, gekonfijte kaneel, peperkoek en gebak. Daarnaast is er een subtiele kruidigheid aanwezig, vergezeld van een vleugje citrus. De subtiele kruidigheid en frisse citrus uit de neus wordt voortgezet in de mond. Dit is een intense maar makkelijk te drinken cognac.

Het Franse Noël betekent kerstmis. Wat dat betreft is het moment van de uitgifte passend gekozen. Maar eigenlijk is deze cognac vernoemd naar het charmante echtpaar Noël en Marie-France Gay. Noël is de tweede van vijf kinderen en als eerste zoon was hij voorbestemd om de familietradities voort te zetten. Echter, zijn vader overkwam een tragisch ongeluk met de tractor en daarom moest Noël al als tiener al de leiding over de wijngaarden en het vee op zich nemen.

In 1976 ontmoette hij Marie-France, de liefde van zijn leven. In 1982 kocht het echtpaar tien hectare wijngaarden in Sainte-Lheurine en Lonzac (Petite Champagne). Deze wijngaarden exploiteerden zij tot hun pensionering in 2008. Noël en Marie-France samen cognac met behulp van een op hout en houtskool gestookte distilleerketel van 20 hectoliter. Hun liefde en aandacht voor detail komt tot uiting in deze voortreffelijke eau-de-vie.

In december 2019 selecteerden Jean en Amy Pasquet het betreffende vat. Jean reduceerde de ‘Noël’ tot een voor deze cognac ideale alcoholgehalte van 46,4%. In augustus 2021 bottelde hij alle 876 flessen met de hand.

Gebied: Petite Champagne
Druif: ugni blanc
Leeftijd: 26 jaar
Alcoholpercentage: 46,4%
Kleur: amber
Inhoud: 50 cl